IRCSayfası - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası   VefaSohbet

Geri Dön   IRCSayfası - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası > KadınCa > Yemek Ve Tatlı Tarifleri Dünyası

Yemek Ve Tatlı Tarifleri Dünyası Yemek Ve Tatlı Tarifleri Hakkında Herşey Buradadır

Etiketlenen üyelerin listesi

Yeni Konu Aç  Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Stil
Alt 17 Eylül 2020, 22:44   #1
Çevrimdışı
Bilime Göre Dünden Kalma Yemeklerin Neden Daha Lezzetli Olduğu Açıklandı


-- Sponsor Baglantı --



Bilime Göre Dünden Kalma Yemeklerin Neden Daha Lezzetli Olduğu Açıklandı


Ev yapımı sosların ya da zincir restoranlardan alınan pizzaların alındıklarında değil de ertesi sabah daha lezzetli olmasının nedenini, Oxford Üniversitesi’nden bilim insanları ortaya çıkardı.
Hemen hemen herkes hayatının bir döneminde bir gün önceden kalmış olan pizza ya da başka yemekler yemiştir. Bu yemeklerin bazılarının insanlara bir gün önceki hallerine kıyasla daha iyi gibi geldiği de sık görülen bir durumdur.

Oxford Üniversitesi’nde Yemek Bilimci ve Deneysel Psikolog Charles Spence, bu durumun nedenlerini merak etti. Bu amaçla da bir deney geliştirdi. Deneyin sonuçları, mutfakla ilgilenenler için oldukça dikkat çekici.

Bazı yemekler soğuk daha güzel
pizza

Araştırmacılara göre İngilizler, sırasıyla köri, güveç, pizza, etli biber ve spagetti bolonezin yapıldıktan bir gün sonra daha lezzetli hale geldiğini düşünüyor. Özellikle geçtiğimiz aylar, Britanya halklarının dışarıdan yemek yeme alışkanlığını önemli şekilde değiştirdi.

Pandemi nedeniyle evde daha çok yemek pişiren İngilizler, bu dönemde sık sık önceden kalan yemekleri de tüketti. Hatta yapılan araştırmalarda insanların %36’sı, daha sonra da yemek için normalden daha büyük porsiyonlarla yemek yaptıklarını ifade etti.

Charles Spence, yaptığı açıklamada tat alma faktörünün aroma dağılımına ve sululuğuna dayalı olduğunu ifade etti. Böylece besinlerimiz tatsız, çamur gibi bir hale gelip yenilmez bir hal almıyor.

Aradaki farkı ısı dağılımı yaratıyor

Spence’e göre yemeklerin sonradan ısıtılması ya da akşamdan kalma olması durumunda daha lezzetli olmasının iki nedeni var. Birincisi bu besinlerin sululuk seviyesi olması gereken ideal noktaya getiriliyor (pilav ısıtırken çok az su koymak gibi), böylece çok kuru ya da çamur gibi olmaları engelleniyor. İkincisi de yemekler bekledikleri zaman aromalarını daha fazla salabiliyor.

Araştırmacıya göre temel olarak et ile baharat birbirine temas ettikçe et daha çok marine oluyor ve etteki kolajenlerin açığa çıkmasını sağlıyor. Oluşan zarsı yapı da yeniden ısıtma sürecinde dağılıyor.
  Alıntı ile Cevapla

İS Reklam
sohbetediyoruz.com
Yeni Konu Aç  Cevapla

Etiketler
bilime göre dünden kalma yemeklerin neden daha lezzetli olduğu açıklandı


Şu an bu konuyu okuyan kişi sayısı: 1 (0 üye ve 1 misafir)
 
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
!nerden <Nick> Komutu ile Userin Olduğu İli Öğrenme aSK mIRC Parça Kodlar 0 22 Ağustos 2020 10:18
Elektrikli Araçlar Neden Giderek Daha Gürültülü Bir Hâle Geliyor? GeN Otomobil Dünyası 0 09 Ağustos 2020 10:05
Corona virüse karşı erkekler için 5 özel tüyo - Corona neden erkekleri daha fazla etkiliyor? GeN Erkek Sağlığı 0 01 Ağustos 2020 02:34
Hayatta Kalma Oyunu Windbound'dan Oynanış Videosu Paylaşıldı GeN Oyun Dünyasından Son Haberler 0 06 Temmuz 2020 02:51
Dünyada kaydedilen en uzun yıldırımın 709 kilometre olduğu açıklandı aDa Bilim Dünyasından Son Haberler 0 03 Temmuz 2020 05:04